담양군은 최근 농업기술센터에서 담양영농조합법인 조합원 25명을 대상으로 ‘담아또 딸기칩 상품화 교육’을 실시했다고 10일 밝혔다.

이번 교육은 100% 담양산 딸기를 활용한 동결건조 딸기칩의 품질을 표준화하고, 농산물 가공을 통한 농가 소득 증대와 부가가치 향상을 위해 마련됐다.

교육은 딸기 재배 농업인이 농산물가공센터에서 동결건조 딸기칩을 생산·판매하는 데 필요한 내용을 중심으로 진행됐다.

주요 교육 내용은 ▲딸기 원물 관리 ▲급속 동결건조 공법 이해 ▲영양정보 표시 방법 등으로 구성됐다.

특히 교육생들은 15g·30g·50g 규격의 소포장 작업과 수평형 포장 밀봉기(밴드실러) 사용법을 직접 실습하며 현장 활용 능력을 높였다.

농업기술센터 관계자는 “담아또 딸기칩은 동결건조 기술을 활용해 생딸기의 모양과 맛, 영양을 살린 가공식품”이라며 “100% 담양산 딸기만을 사용한 제품인 만큼 ‘담아또 딸기잼’에 이어 농산물가공센터를 대표하는 가공품으로 자리 잡을 수 있도록 지속적으로 지원하겠다”라고 말했다.

최종민 기자